Ingredientes
5 tomates frescos
200grs hongos secos
4 hojas de albahaca fresca
1 cebolla
1 morrón
Aceite
Sal
Hidratar en un bowl los hongos durante 4 horas. Luego cortarlos finitos.
Cortar los tomates a cuchillo en trozos pequeños. Cortar la cebolla y el morrón en juliana. Cortar en tiritas la albahaca.
En un sartén de bordes altos colocar aceite y cuando este haya calentado colocar la cebolla. Saltear la cebolla y el morrón hasta que la cebolla quede trasparente. Agregar los tomates, los hongos y la albahaca. Salar a gusto y cocinar hasta que la salsa espese lo suficiente. Si es necesario, durante la cocción puede agregarse agua caliente.
Esta salsa es ideal para acompañar pastas.
Es una buena opción hacerla en verano, cuando el tomate abunda, y puede guardársela en freezer (en porciones) para usarla en el resto del año.
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